因为经常搬家，年纪尚小的美香也随着家人东奔西走，从六年级开始，她才住在釜山。
上小学的时候，美香个性很活泼，又细心，又诚恳，小朋友都很喜欢和她在一起玩。中学的时候，美香又学会了骑马和滑雪，而且一有空闲时间就跑去学现代舞。
因为智友爸爸参过军，所以智友家规甚严，她最畏惧的人就是父母。她很听父母的话，并不是说她缺乏独立，只是她觉的还不是很擅长自己做决定。因为小时候容易受惊吓的缘故，大家都戏弄她说是像六岁的小孩，小伙伴们还给她起了个可爱的绰号――“小兔子”。
1994年，考进了釜山女子大学的舞蹈系。2001年3月，考进了汉阳大学的电影系。
1994年，考进釜山女子大学舞蹈系后，抱着试试看的态度参加了MBC第23期偶像公开招聘，自此以后，她就踏上了演艺的道路。本来她在电影《GhiChunDo》中任女主角，可不幸的是剧组人员和导演临时给换了，她也不得不离开，尽管已经拍摄了一些镜头了。
1995年，在继第一部电视作品《战争与爱情》之后，她参加了韩国IsabelleAdjani的选拔大赛，从IsabelleAdjani选拔大赛中胜出，赢得了参演电影《朴峰坤离家事件》的机会。
1998年，与裴勇俊合作连续剧《初恋》，饰演小配角，最高收视率近六成六，且每集收视皆为第一。
2000年，参演八大戏剧台推出的《挡不住的爱》中，饰演一位聪明活泼的富家女。
2001年，主演《美丽的日子》，扮演白血病病人。
2002年4月，与裴勇俊主演了由尹锡瑚执导的《冬季恋歌》。12月，首次出演喜剧片《总统浪漫史》，在片中饰演一个任性、率直、可爱的麻辣老师，该影片被誉为韩国版《罗马假日》。
2003年8月，参演了由中日韩三方大成本制作的《第101次求婚》，这是她第一次和台湾工作人员合作。
2004年3月，到日本NHK电视台拍摄《冬季恋歌――和崔智友一起》的专题。7月，与李秉宪合作主演《谁都有秘密》，在片中饰演三姐妹中的二姐，是一个从样貌至性格都很平凡的人，这是崔智友第一次与演员床上缠绵。
2005年4月，韩国有线频道为纪念成立十周年展开的“十位代表性韩国美女”选举，崔智友入选“十大人工美女”之一。10月，客串《飞天舞》，在零下20度的寒冷天气中饰演了与尹素伊展开武术较量的女侠客飞珠公主。
2006年3月，主演悲恋影片《连理枝》，第一次演绎悲情人物，饰演一个没有几天可以生存的女子与赵汉善发生的一段苦恋，被封泪眼女王，后被日本漫画家改编成漫画。12月，与权相宇、金泰熙主演了由李章洙执导的《天国的阶梯》在中国内地首播，演绎悲剧女王静书，和心爱的人分开，最后患了绝症生离死别。
2007年5月，与李政宰出演MBC电视剧《天空之城》，最终以个位数的收视率落下了帷幕，但该剧却创下了韩国电视剧多项纪录，其中包括首次获准拍摄韩国国家情报大厦，MBC电视台首次与电视剧制作公司共同制作等。
2008年12月，与刘智泰主演SBS水木剧《明星的恋人》，最终以个位数的收视率落下了帷幕。
2009年11月，主演《女演员们》，崔智友自己讲述韩国女演员的真实故事。
2011年8月，与尹尚贤主演了MBC喜剧《绝不认输》，饰演李恩在，但收视却未突破个位数。
2012年，主演了由李远执导的《城市恋人》，剧中改掉了以往清纯无害的角色形象，饰演了一个事业成功、心思缜密的金领女廖燕蝶。
2013年，主演SBS电视剧《可疑的保姆》。
2014年7月，与权相佑主演SBS电视剧《诱惑》，饰演从小作为继承者的“刘世英”。
2015年，崔智友确定将出演tvN电视台新剧《我们的天堂》，首次尝试20岁孩子妈妈的角色，预计将于7月内开拍。